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天门蒸菜几乎什么菜都可以蒸，比较常见的荤菜有五花肉、排骨、鱼；素菜中，绿叶菜有茼蒿、菠菜、油麦菜、红薯叶、芹菜叶等，块茎类的陪衬有土豆、红薯、芋头、山药等；还可以蒸豆腐。

据本人目前阅历，感觉天门蒸菜与其他蒸菜主要有两点不同：1. 使用大 …