贵州红酸汤火锅

🥗 食材清单

主料

• 贵州红酸汤 1瓶（500g）、猪蹄、猪板筋、肉丸、方便面

辅料

• 小米辣、西红柿、芹菜、香菜、葱、姜、蒜、冻豆腐、腐竹、粉条

调味料

• 油、盐、味精、鸡汁、糖、木姜子油

注意

酸汤:水 = 1:3（酸汤 2 勺 + 水 6 勺），水可换成鸡汤或骨头汤（用了汤则鸡汁可不加） 适合配菜：黄豆芽、菌菇、丸子、板筋

👨‍🍳 制作步骤

参考链接：

1. 打辣椒：
   🌶️ 辣椒切丁放入破壁机，取适量红酸汤倒入，一起搅碎后倒出，与剩余红酸汤混合
2. 炒制汤底：
   🍅 锅中倒油，姜蒜煸香后倒入西红柿翻炒，加酸汤 2 勺、水 6 勺
3. 调味：
   🧂 加味精、盐、鸡汁、糖，放入芹菜、少量木姜子油，煮开后再煮 2 分钟左右，煮好后倒入砂锅
4. 涮煮：
   🔥 加入冻豆腐、肉丸，肉丸煮熟后加入腐竹、粉条、猪蹄、猪板筋等煮 3-5 分钟，全煮入味后加入方便面，煮熟后出锅

备注

🧾 评价和记录

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