🥗 食材清单

主料

天门蒸菜几乎什么菜都可以蒸，比较常见的荤菜有五花肉、牛肉、排骨、鱼；素菜中，绿叶菜有茼蒿、菠菜、油麦菜、红薯叶、芹菜叶等，块茎类的陪衬有土豆、红薯、芋头、山药等；还可以蒸豆腐。
五花肉

辅料

大米粉——荤菜用粗大米粉，素菜用细大米粉

调味料

十三香

👨‍🍳 制作步骤

处理食材，五花肉切 4mm 厚的大厚片

备注

天门蒸菜与其他蒸菜主要有两点不同：1. 使用大米粉而不是面粉、淀粉；2. 蒸制绿叶菜时需要先将其剁碎。

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