两位 up 主的包子配方记录，区别在面粉用量与馅料风格。村驴侧重小份发酵粉皮，小高姐为大批量虾肉羊肉馅。
村驴版（素皮配方）
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 低筋面粉 | 300 g |
| 酵母 | 3 g |
| 泡打粉 | 1 g |
| 白糖 | 5 g |
| 清水 | 160 g |
| 猪油 | 10 g |
和面后常温醒发至两倍大。
小高姐版（24 个虾肉羊肉包）
包子皮：
| 材料 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 温水 | 450 g | 1+3/4 杯，可微调 |
| 酵母 | 4 g | 1 小勺 |
| 中筋面粉 | 750 g | 5 杯（蓬松量法） |
包子馅：
| 材料 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 去肠线虾肉 | 400 g | |
| 新鲜羊腿肉 | 250 g | |
| 葱白 | 50 g | |
| 生姜泥 | 6 g | |
| 鸡蛋清 | 1 个 | |
| 生抽 | 15 g | 1 汤勺 |
| 盐 | 8 g | 1 茶勺 |
| 香油 | 4 g | 1 小勺 |
| 白胡椒粉 | 1 g | 1/4 小勺 |
| 五香粉 | <1 g | 1/8 小勺 |
| 花椒粉 | <1 g | 1/8 小勺 |