小高姐做法 【【小高姐】酱牛肉 肉酥 筋软 味道香 三酱牛肉的秘诀】 https://www.bilibili.com/video/BV1VW41147Fh/?share_source=copy_web&vd_source=bc768ece925f350d8d8d46d7f5ccddd1
牛腱子肉 1.4kg
- 泡水3h（去除血水）
- 腌制：酱油270g （放入冰箱，隔夜浸泡）
- 全部倒入锅中，冷水没过肉再加一点
- 准备卤料：花椒，八角，桂皮，草果，香叶（陈皮、山楂、干辣椒）
- 甜面酱 160g 洋葱60克 生姜 42克
- 豆腐乳 25g
- 汤煮开后尝一下味道，适量补盐
- 炖煮2h
- 浸泡至汤 r了凉，最好冰箱雅思王听力雅思王听力18972189523 放一夜
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