贵州红酸汤火锅

食材 贵州红酸汤1瓶500克，辣椒(小米辣)，油，葱，姜，蒜，西红柿，芹菜，香菜、冻豆腐，粉条，肉丸，猪蹄，猪板筋，腐竹，方便面，盐，味精，鸡汁，糖，木姜子油

(00:58) 辣椒切丁放入破壁机，取适量红酸汤倒入， 一起搅碎后倒出，和剩余红酸汤混合

(01:13)锅中倒入油，姜，蒜，煸香后倒入西红柿， 翻炒后加酸汤2勺，水6勺(酸汤:水=1:3) ， 水可换成鸡汤或骨头汤

(01:45)加入味精，盐，鸡汁(鸡汤或骨汤可不放) 糖调味，放入芹菜，少量木姜子油，煮开后再煮2分钟左右，煮好后倒入砂锅

(02:28)加入干豆腐，肉丸，肉丸煮熟后加入腐竹、 粉条猪蹄，猪板筋等煮3-5分钟， 全煮入味后加入方便面，煮熟后出锅

适合配菜：

• 黄豆芽
• 菌菇
• 丸子
• 板筋