📝 食材清单

[!note]+ 份量说明 2-3人份（砂锅容量限制）

主料

• 丝苗米/泰国香米 200g
• 腊肠 1根
• 腊肉 50g

辅料

• 青菜 4棵
• 鸡蛋 1个
• 姜丝 5g

调味料

• 猪油 1茶匙（抹锅用）
• 煲仔饭汁：生抽2勺+蚝油1勺+糖½勺+香油½勺+清水1勺

👨‍🍳 制作步骤

参考链接：

• 【完了！煲仔饭方子没了！大排档人气王肥福商业揭秘，一次学到位~】

1. ​预处理食材​：
   🕒 米浸泡1h；腊肠/腊肉切片；青菜焯水（水中加盐油）
2. ​煮饭基底​：
   🔥 砂锅抹猪油，倒入米+开水（水不要太多，刚刚冒过米即可），中火煮10分钟至水干； 米饭上插一些洞
3. ​铺料焖制​：
   🥓 饭面铺腊味、姜丝，沿锅边淋1圈油，盖盖小火焖15分钟，中途斜着砂锅，不时转动角度
4. ​加蛋焖熟​：
   🥚 打入鸡蛋，周边放青菜，盖盖再焖5分钟，关火焗15分钟
5. ​调味上桌​：
   🧂 淋热煲仔饭汁，拌勻食用

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