大米冰淇凌

首先在网上是找不到野人先生的配方的，因此复刻就需要靠对冰淇淋知识有点底，因为含有淀粉的食材容易让冰淇淋更硬，大米直接煮了拌进冰淇淋里是不行的，所以 加糖煮米，

• 150克大米
• 30克白糖
• 30克葡萄糖

米味奶浆：

• 670克牛奶
• 130克奶油
• 30克脱脂奶粉
• 65克糖
• 25克海藻糖
• 65克葡萄糖
• 5克乳化稳定剂
• 再将20克大米磨成粉加入， 煮到85度后隔冰水降温后 加入煮好的米饭用铲子将米粒搅拌开倒入冰淇淋机。这样做成的大米味 米香奶香均衡-12度状态完美丝滑。有家用冰淇淋机可以试试。好吃到爆